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原标题:有作为水果的鲜枣、紫红枣,(二十二)孕妇应

浏览次数:100 时间:2019-11-29

原标题:娜塔莉·里佐女士

原标题:正是吃枣好时节!

原标题:【健康促进】解读--母婴健康素养55条(第三十五条)

RD,MS,natalizo是一名纽约市的营养师,食物和营养作家,国家发言人,营养a . la Natalie,一个运动营养实践的所有者。她成年后对烹饪、营养和健身产生了热爱,这促使她从广告转向了营养。她大部分业余时间都在纽约滨水区跑步,创作(和拍摄)健康可口的食谱。

冬枣上市,又脆又甜……“枣”是一个大家族,有作为水果的鲜枣、大青枣,有作为干果的干枣,还有带着“枣”字混入“枣”家的黑枣,都值得吃。

(三十五)孕妇应当保证合理膳食,均衡营养,在医生指导下适量补充铁、钙等营养素。

香蕉基本上有超能力。馃崒

鲜枣:

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水果界的维C高手

孕期营养不仅要满足孕妇生理需要和各类活动消耗,维持自身健康,更重要的是保证胎儿正常的生长发育、顺利分娩和产后的乳汁分泌。

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眼看中秋将至,应季的新鲜水果热闹登场,而其中最宝贵的,大概就是脆嫩甜美的鲜枣了,比如9月上市的冬枣、马牙枣等。

合理膳食内容可以概括为全面、均衡、适度。所谓“全面”即指食物应多样化,我们己经知道营养素划分为能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维七大类,四十多个小类,而单靠一种或少数几种食物不能提供人体所必需的全部营养素。

枣的好处,中医已经大书特书,配入无数药方。但那都是说经过干燥的枣,而不是鲜枣。

所谓“均衡”就是指各种食物数量间的比例应合理,即应达到最接近人体吸收并可维持生理健康的模式。

鲜枣不是补品,不是药材,而是一种美味的水果,其维生素C的含量在常吃的水果中算是最高的。

所谓“适度”就是指各种食物的摄入量要与人体的需要相吻合。过多或过少,都会影响人体的健康。

说到维生素C之王,人们想到的都是猕猴桃。其实,和鲜枣比起来,猕猴桃的维生素C含量只能屈居第二。按照我国专家的测定,每100克鲜枣中的维生素C含量可达200~500毫克,高于猕猴桃60~200毫克的含量,其中的钾、铁等元素也在水果中名列前茅。所以,每天吃一把鲜枣,即可满足人体一天的维生素C供应。无论是北方的苹果梨桃杏,还是南方的橘子香蕉芒果,或是甜美的葡萄菠萝荔枝,都无法与鲜枣比肩。

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维生素C的好处是尽人皆知的。特别是那些经常食用不新鲜蔬菜、肉制品和海产品的人,食物中形成致癌物亚硝胺的危险较大,如果能经常吃高维生素C的食物,对保健十分有益。而且,枣的好处还不仅仅限于这些,其中的抗氧化成分类黄酮、芦丁及皂甙类物质,都对人体有一定的保健作用。

孕期营养不良可对新生儿和母体健康产生重要影响:

食用要点:鲜枣供应时间太短,人们主要靠干枣来供应其中的健康成分,但维生素C在干枣中的含量却会大幅度下降。应趁着鲜枣上市的季节,每天适当吃一些,对健康颇有益处。

营养性贫血、骨质软化症、营养不良性水肿、妊娠期高血压疾病、妊娠期糖尿病、胎儿先天畸形发生率增加、早产及新生儿低出生体重发生率增加、巨大儿等。

干枣:蒸炖配主食更健康

近年来国际医学的突破性研究理论——DOHaD,即“健康和疾病的发病起源”表明:生命早期1000天(妊娠期、生后两年)摄入合理、均衡的营养,将降低孩子成年后患肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的风险,是对一生健康的最重要时期。

某次去一位退休老教授家,对我说到他的一些饮食体会:红枣真的需要炖烂才能起到补养作用,直接干吃很难消化。很多人深有体会,干枣吃多了不消化,如果吃加了枣的米饭、馒头和粥,就没有不消化的问题了。

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实验证明确实如此,枣经过蒸煮之后,消化速度就更快了。对于年老体弱、消化不良的人来说,或许真的是烹调煮软之后的枣,更能起到促进消化的作用。

孕前期:应在怀孕前去医院进行系统检查,治愈或稳定原有疾病,肥胖的准妈妈要先将体重指数尽量控制在正常范围后,选择最佳的怀孕时机,“合理膳食”和“控制体重”是准妈妈需要注意的事情。

不过,对于血糖不稳定的人来说,却得慎重。我带领学生做了一些实验,结果发现:从某种意义上来说,枣配合米饭之后,消化吸收的速度可能变快了,使得血糖上升速度也变快了,而且血糖忽高忽低波动大,这对于糖尿病人和低血糖患者来说,都是相当不利的。所以,这些人不能多吃炖枣。相比之下,吃生枣时,血糖波动就小得多了。

孕前期膳食应做到:

食用要点:对于消化能力正常的人来说,正由于没有烹调的干枣消化速度比较慢,它适合用来当餐间的零食,既不会引起过高的血糖上升,又能比较长时间维持血糖稳定;对于消化能力弱的人,把枣蒸软、炖软之后,再配合主食来食用,有可能会起到促进消化的作用,使身体得到更多的能量和营养供应,也就起到了所谓“补养”的作用。

①多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸制剂;

黑枣:

②常吃含铁丰富的食物:孕期缺铁可导致早产、新生儿低出生体重;

可抗氧化的小柿子

③保证摄入加碘食盐,至少每周摄入一次富含碘的海产食品,如海带、紫菜、海产鱼虾贝类等;

黑枣似乎应当是“黑色的枣”,很多人把黑枣和乌枣混为一谈,其实黑枣和大枣、小枣、乌枣等都不是一种植物,甚至没有亲缘关系。日常吃的中国枣是鼠李科枣属的植物,而黑枣是柿树科柿属的植物——它是一种地地道道的“微型柿子”,吃起来也很有柿饼的风味。实际上,它真的常常作为柿子树的砧木使用。

④禁烟、禁酒:夫妻双方务必在计划怀孕前的3-6个月就都应停止吸烟、饮酒,远离吸烟环境,减少被动吸烟的伤害。

黑枣和所有的水果干一样,富含糖分,也含有一些淀粉,而脂肪非常少。其中维生素C和多种B族维生素的含量都比苹果梨桃等高,富含钾元素,果胶含量高达3%,能够起到延缓血糖上升的作用。

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黑枣也不辜负它“黝黑”的外表:黑色的食物几乎都以抗氧化性见长,黑枣中含有丰富的多酚、花青素、原花青素和单宁等物质,其中单宁含量高达近1%。黑枣的口感是沙甜中带有淡淡涩味,和柿子的涩味很相似,这就是单宁质带来的。单宁虽然不利于铁、锌等矿物质的吸收,但是在抗氧化性方面比较优秀。

孕早期(孕12周前):孕前正常体重指数(BMI)的孕妇,孕早期所需摄入的能量与非孕期接近,不需过多的能量摄入,体重增加0.5kg-2kg为正常范围,同时,也应积极应对早孕反应。

除了直接吃果实外,黑枣还能够用来酿酒、制醋、做罐头、果酱、果脯等,不过,当然还是直接食用,营养价值能保存得最好。

孕早期膳食应做到:

食用要点:储藏果干需保持干燥、凉爽的环境。购买时若是成包状态,最好在干燥的日子里取出来晾干,或用烤箱、微波炉等烘干一下。短时间吃不完的话,建议分成几包,用不透水包装包好,冷冻保存,或放到冷凉的阳台上,可储藏至少两三个月的时间,避免霉变损失。黑枣属于果干,日常食用均以少量多次为宜,每次一小把,细水长流慢慢吃。返回搜狐,查看更多

①清淡、适口:易于消化、增进食欲,降低早孕反应,关键要适宜的加工和烹调方式;

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②少食多餐:不必像常人那样强调饮食的规律性,进食数量、种类和时间应根据孕妇的食欲及时进行调整,孕吐减轻后,即可过渡到平衡膳食;

③保证摄入足量富含碳水化合物的谷类或水果,保证每天至少摄入150g碳水化合物(约合谷类200g),早孕反应严重者应及时就医;

④多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸制剂;

⑤戒烟、禁酒。

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孕中、末期:孕前正常体重指数(BMI)的孕妇,孕中、末期所需摄入的能量较孕早期每天增加能量200kcal,体重每周增加0.36kg-0.45kg为正常范围。所以孕妇也不能过量进食,避免体重过快增长,导致妊娠期糖尿病、高血压、难产等。

孕中晚期膳食应做到:

①适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量:鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质的良好来源,脂肪含量不高,鱼类作为动物性食物的首选,可提供n-3多不饱和脂肪酸,每周最好能摄入2-3次,蛋类尤其是蛋黄是卵磷脂、维生素A和维生素B2的良好来源,每天摄入一个鸡蛋。

②适当增加奶类的摄入:奶或奶制品富含优质蛋白质,同时也是钙的良好来源,孕中期开始,至少每天摄入300ml牛奶及补充300mg钙剂或喝400ml-500ml的低脂牛奶。

③常吃含铁丰富的食物:从孕中期开始孕妇血容量和血红蛋白增加,同时还必须在肝脏内储存一部分铁,以供婴儿出生后6个月之内对铁的需要量,宜从孕中期开始增加铁的摄入量。来源于蔬菜、豆类等植物性食物中的非血红素铁生物利用率较低,而健康动物的肝脏、血液、瘦肉等血红素铁生物利用率较高,宜多食用,必要时可在医生指导下补充小剂量的铁剂,维生素C可促进铁吸收利用。

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温馨提示:

◎中国营养学会建议孕妇铁的适宜摄入量为:孕早期每天15毫克,孕中期每天25毫克,孕晚期每天35毫克。返回搜狐,查看更多

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